3 d’octubre de 2011

OLIS AROMÀTICS



La idea no és nostra ni és nova, però la il·lusió que li hem posat LA Carme i jo a això de fer olis aromàtics, sí. I també la fruïció amb que els fem servir cada cop més.
L’últim que hem preparat és de d’alfàbrega amb pebre vermell de Caiena. Tan senzill com tallar uns quants brots ben verds d’alfàbrega de collita pròpia, introduir-los en un recipient de vidre, i afegir el pebre; després, és qüestió d’anar posant oli fins cobrir-ho tot.
Dels que hem fet, el que més èxit ha obtingut en el nostre particular hit parade és el que porta el ja citat pebre de Caiena i un bon grapat de fruits de cardamom. I estem pensant ja en el proper invent, un cop hagin madurat les llimones de l’hort: oli aromatitzat amb corfa de llimona, sola o amb alguna cosa més.
És tan senzill com gustós.


34 comentaris:

  1. A ca teu una pot acabar convertida en un ésser obès i feliç, o feliç i obès, o feliç i feliç, o ^^

    ResponSuprimeix
  2. Ui ai oixx... llesqueu-me un bon tros de pa que el deixarem ben amarat d'aquestes delicatessen!

    ResponSuprimeix
  3. Són màgics,em recorden el rei Mides, converteixen tot el que toquen en boníssim.

    Després de llegir aquest post, els podria anomenar" olis a_romàntics" ;-)

    ResponSuprimeix
  4. ... després de l'experiència gastronòmica us podeu passar als olis per a massatges... heu provat de barrejar oli amb nivea o oli amb voltaren-crema??? Encara us hi guanyaríeu algun euro de més amb la comercialització.

    Això sí... després no barregeu els olis de diferents usos... ;-)

    ResponSuprimeix
  5. Un amb picants matisos orientals: En un verge suau (res de picuals o de fargues) dissoldre-hi un 3% de pasta de wasabi i afegir-hi fragant pebre de Sichuan al gust.
    Va bé per espavilar als peixos de gust poc accentuat fets a la brasa, o unes patatetes al caliu.

    ResponSuprimeix
  6. i aquesta mateixa iniciativa pot ser utilitzada amb olis de massatge........!!!!! Tot i que el millor sempre està en les mans i no en l'oli.

    ResponSuprimeix
  7. Feu-ne algun amb bitxo i espècies, ben picant, ideal per posar sobre la pizza!

    ResponSuprimeix
  8. Quina pinta! El carinyo (t'ho creguis o no) és indispensable per millorar cualsevol recepta, inclosos aquests olis.
    Està demostrat científicament!

    Per cert, em sumo a la idea de'n Garbí24...per quan els olis de massatge? Jo us suggereixo deixar-hi macerar eucaliptus, i posar llençols impermeables, abans d'usar-lo! :-)

    ResponSuprimeix
  9. Prova aquesta: un parell d'alls (amb pell i tot), una branqueta de sajolida seca, algun granet de pebre. Apte per a amanides, pizzes, pasta...

    ResponSuprimeix
  10. Jo proposo fer un oli amb bitxo a dintre. Ideal per a les pizzes manuals, no les prefabricades.

    ResponSuprimeix
  11. Alyebard, bàsicament ens ho estem passant bé fent experiments culinaris :)

    ResponSuprimeix
  12. Clídice, qualsevol combinació que tingui la paraula "feliç", és bona :)

    ResponSuprimeix
  13. Porquet, el problema és que això dels àpats virtuals funciona només a nivell visual. A veure quin dia inventen l'internet amb aromes!

    ResponSuprimeix
  14. Carme J, sort que no se'm veuen els colorets que m'han sortit en llegir el teu comentari :)

    ResponSuprimeix
  15. Leb, tinc una sal negra i volcànica (de Hawaii) que quedaria explossiva amb aquests olis. Fem una cita a cegues?

    ResponSuprimeix
  16. Tirant, això de l'oli amb Voltaren sona terrorífic, més que altra cosa! No sé jo si aquestes combinacions funcionaran... ;)

    ResponSuprimeix
  17. Girbén, això de l'oli amb wasabi sona genial! Però el pebre de Sichuan no l'he vist enlloc a la venda...

    ResponSuprimeix
  18. Garbi, com que hem en tenim unes quantes, potser serà qüestió de diversificar :)

    ResponSuprimeix
  19. XeXu, el de pebre de Caiena amb cardamom t'asseguro que és força picant!

    ResponSuprimeix
  20. Carme de la maleta, et confesso que això dels llençols impermeables ens ho estem mirant :)

    ResponSuprimeix
  21. Lluís, has tocat os: l'all i jo no ens dirigim al paraula. Ho he intentat, però no puc amb ell :(

    ResponSuprimeix
  22. Galderic, tal com li he dit al XeXu, ja en tenim una amb pebre de caiena i cardamom. Tot i que després d'una de les teues infames olives, el picant de l'oli no es deu ni notar, haw, haw!

    ResponSuprimeix
  23. Allau, sal negra? I volcànica? I de Hawaii? Endavant!!!

    ResponSuprimeix
  24. penso fer el mateix amb els meus tomàquets!
    En tinc quatre!:P

    ResponSuprimeix
  25. Veig que coincidim en el gust pels olis aromàtics casolans. Ara bé, a tu també t'agraden les vinagretes?

    ResponSuprimeix
  26. No se m'hagués acudit mai, però sembla senzill i dóna bons resultats! Hauré de provar-ho quan torni, que a França l'oli d'oliva va car i no estic per fer invents!!

    ResponSuprimeix
  27. Jo també vull tenir collites pròpies! Buaaa...!

    Allau, guarda'm un pensament d'aquesta sal negra, please!

    ResponSuprimeix
  28. En casa en faig un d'all i altre amb unes tarongetes diminutes, quinotos o algo aixina es diuen... Ara faré el d'alfàbega, què bo!!!!

    ResponSuprimeix
  29. Aris, amb el tomàquets faras oli aromàtic? No sé jo si...

    ResponSuprimeix
  30. Yáiza, i mentre ets a França, frueix de la cuina, que aquesta gent és molt bona en això :)

    ResponSuprimeix
  31. Enric, al menys d'alfàbrega, menta i aromàtiques similars, si que podries intentar-ho al balcó. Ja et passo jo les llavors :)

    ResponSuprimeix
  32. Hola, Skadi!
    Em sembla que es diuen kumquats o així, aquestes tarongetes. M'has donat una molt bona idea, mmm :)

    ResponSuprimeix