DISSABTE A CERET (2): ELS VEGETALS

Habitualment, la nostra estada a Ceret continua a Perpinyà, on carrego de tebeos, i acaba a Cotlliure, bevent un refresc a la vora de la platja, quan el far ja s’ha encès.
Aquest cop també va ser així, però ara vull parlar només d’algunes de les compres vegetals que vam fer al mercat de Ceret.
Començo per les carxofes de la varietat macau, que són enormes i de producció autòctona del Rosselló. Feien goig, tan les violàcies com les verdes més obertes i toves. Es poden fer fregides o a la planxa, però com millor queden és crues amb una vinagreta força allimonada.

Un altre producte que vam posar a la cistella va ser els tomàquet anomenat cor de bou. Són tomàquets d’un vermell potent, amb força estries i una forma un xic bulbosa, que recorda vagament un cor. La polpa és suau, però el sabor intens.
També, tot i que resulten difícils de trobar, vam tenir la sort de poder comprar olives de les que es fan a Palau del Vidre. Són carnoses, allargades i amb un extrem en punta.
I acabo amb els carabassons o carabassetes rodones, que ara estan al seu punt, i de les que en vam carregar un parell de quilos; queden molt bones farcides amb formatge camembert o de cabra, que evidentment també vam comprar.En arribar a casa a la nit, no ens vam poder estar de fer un sopar amb bona cosa del que portàvem: una amanida amb enciam trocadero, tomàquet cor de bou i olives de Palau del Vidre, acompanyada amb pa de llavors de sèsam, llonganissa d’ànec i diversos formatges. Ah, i d’aperitiu, un muscat ben fresc.